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红烧肉怎么做好吃

作者:admin 关注:时间:2018-10-24 10:00
详细内容

一、红烧肉怎么做好吃 用料:五花肉、八角、盐、桂皮、香叶、冰糖、姜、小葱、老抽、料酒、水 1、准备所需材料,五花肉、花雕酒15ml、白糖1勺、葱三根、干辣椒3颗、姜片7片、酱油

一、红烧肉怎么做好吃


 
用料:五花肉、八角、盐、桂皮、香叶、冰糖、姜、小葱、老抽、料酒、水
 
1、准备所需材料,五花肉、花雕酒15ml、白糖1勺、葱三根、干辣椒3颗、姜片7片、酱油50ml、玫瑰腐乳汁1勺、蒜瓣5瓣、鸡精1/3勺
 
2、将肉放入热水锅烫一下,过一遍冷水,沥干,切小块
 
3、把五花肉放入高压锅中,加葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、倒入酱油
 
4、再倒入适量花雕酒
 
5、加入1勺玫瑰腐乳汁,加入清水,盖盖子,大火上汽后再转小火,煮20分钟
 
6、20分钟后打开高压锅,放入1勺白糖,少许鸡精,转大火收汁
 
7、出锅成品
 
 
二、红烧肉的家常做法


 
用料:五花肉、葱姜蒜
 
1、洗净切好的五花肉,冷水下锅
 
2、焯水十分钟左右,撇去浮沫
 
3、捞出五花肉,冷水清洗后控水
 
4、准备葱姜蒜,大料,桂皮,香叶,花椒,干辣椒
 
5、炒糖色,国内少许油,油热后放入冰糖,小火熬制



6、放入五花肉炒至上色
 
7、放入大料花椒桂皮香叶,炒出香味
 
8、再放入切好的葱姜蒜,继续翻炒
 
9、烹入少许料酒
 
10、加水至没过肉即可,大火烧开转小火
 
11、根据个人口味,可加入土豆一起炖煮
 
12、45分钟左右,大火收汤汁,可以出锅啦
 
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